香木海:中国黑茶文化使者

2019-12-30 20:39栏目:黑茶功效与作用
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  香木海:中国黑茶文化使者

  香木海:中国黑茶文化使者

  在茶文化的大潮之中,香木海和谭伟中只是沧海一粟。建立茶园,发掘古艺只是开始。安化黑茶文化的推广传播,是我们的责任,但不仅仅是我们的责任。我们追求的只是不断做出品质更高、口感更好的茶叶。然而当这成为所有中国茶人共同的追求时,我们一定会开创一个属于中国茶文化的新时代!

  ——谭伟中

  从神农尝百草发现茶以来,这片简单的树叶便凝聚了雅致与淡泊,哲理与智慧,汗水与心血,让无数帝王将相、高僧大德、文人雅士、黎民百姓为它陶醉、为它疯狂。

  湖南安化黑茶以其悠久的历史与文化,独特的工艺与功效,吸引了众多湖湘企业家为它尽折腰。 香木海董事长谭伟中,就是其中一位出色的安化黑茶古艺传承者。他以纯料、古艺、品藏去打造安化黑茶,以健康而会生活为理念,让普天下的茶友共享一泡健康的好茶。

  谭伟中:黑茶古艺传承者

  出生在山清水秀的梅山文化发祥地安化的谭伟中,家中世代制茶,自幼饱受黑茶文化熏陶,对黑茶有深厚的感情。2005年,耳闻茶界一句全国7万家茶企,也抵不上一家立顿红茶,目睹唐宋以来的安化黑茶传统工艺一步步消亡,谭伟中毅然放下在外地经营多年的金矿和地产业,回乡专心研究安化黑茶的制作工艺,并在这期间一次性收购陈年老茶200多吨。

  谭伟中熟谙安化黑茶历史。他说:安化黑茶有文可考的历史起于唐代,其声明鹊起之时则在宋代,到明朝洪武二十四年经明太祖朱元璋钦点而成为皇家贡品。五代时期毛文锡《茶谱》云‘其色如铁,而芳香异常,烹之无渣也’。此处之茶,即是安化黑茶。烹制无渣,即茶叶全溶于水而没有残留,这是安化黑茶古老工艺的最高境界。

  然而岁月无情,如此精妙绝伦的黑茶制作工艺,竟然渐渐消亡在历史长河之中。每每想到这里,谭伟中便心有不甘。于是在决心以推广安化黑茶文化为毕生事业之后,谭伟中踏上了一场安化黑茶的寻根之旅,开始一心发掘唐宋以来几乎失传的黑茶制作工艺。

  自2005年至2010年,他研读了历代安化县志和大量古籍,循蚩尤后人足迹遍访南方诸省,又向国内外专家教授请教,甚至远赴韩国、日本与外国茶叶专家交流探讨。功夫不负有心人,2010年,谭伟中终于成功掌握了唐宋以来几近失传的黑茶制作工艺。更令人欣慰的是,经过数年奔波学习,谭伟中在微生物和发酵工艺领域也形成了科学系统的见解,弄清楚了茶祖的身份和五千年来中国茶的演变过程,还恢复了许多古代制茶设备,并为此申请了32项专利。

  芙蓉山:自古芙蓉出贡茶

  安化古称梅山蛮地,位于雪峰山脉北端,资水中游,地多山水。芙蓉山海拔1428米,是安化境内的最高峰。芙蓉山上茶树繁茂,古时即有山崖水畔,不种自生之誉。而被陆羽《茶经·之源》称道的茶之上者生烂石的烂石,在这里更是漫山遍野四处皆是。

  烂石,学名冰碛岩,成于7亿年前。因石质坚脆、年代久远,所以石面遍布洞孔,故被称为烂石。冰碛岩含有人体所紧需的锌、铁、硒等微量元素。生长在这里的茶树,其叶片中包含的营养物质较其他土壤要丰富得多。谭伟中戏言:古人的眼睛是雪亮的,芙蓉山自古就是皇家贡茶的出产地。

  唐代,倍受上流士族追捧的芙蓉仙茶出自这里;明代,被朱元璋钦点进贡的四保贡茶出自这里;民国,与茅台同一天获巴拿马万国博览会参展并获金奖的湖红也出自这里……

  2010年,经过多方选址,谭伟中在芙蓉山上置地4000余亩,建成黑茶原料基地。从这一天起,芙蓉山上的贡茶之香,通过香木海飘进了千家万户。

  香木海:健康而会生活

  绿色、健康已经成为现代人对饮食不变的追求。然而,如果鉴别一种食品是否绿色,是否健康,却并不是一件容易的事情。在谈到这个话题时,谭伟中说:香木海黑茶的原料生长在海拔1428米的高山上,昼夜温差大,虫子无法生存,所以没有虫害,无需农药。这就是最天然最绿色的茶叶。

  至于什么是健康的茶,谭伟中则为我们介绍了他在学习微生物发酵和酶促作用时独创的四步发酵观工艺:

  第一步,香木海黑茶在发酵过程中产生大量的酵母菌,其产物二氧化碳和水,生成碳酸根,能够把茶叶中的咖啡碱、咖啡因,转化成盐类,消除咖啡碱和咖啡因,起到保持人体内水分、滋润皮肤和安神助眠的效果。

  第二步,香木海黑茶在发酵过程中产生的大量乳酸菌和双歧杆菌,是人体肠道中的益生菌,能够杀灭大肠杆菌,促进消化、吸收,提高人体免疫力。

  第三步,香木海黑茶在发酵过程中能够把茶中的纤维素,通过纤维素酶水解成茶多糖、葡萄糖,最后通过葡萄糖酸杆菌转化为维C。

  第四步,香木海黑茶中的纤维素能够转化成可溶性纤维,能够把人体内的胆固醇、胆酸等排出体外,达到排毒养颜的功效。

  2013,星星之火可燎原……

  2010年,在安化县境内最高峰芙蓉山置地4000余亩,建立黑茶原料基地。

  2011年,在长沙开设香木海安化黑茶茶博馆,成立安化黑茶文化交流中心,全面展示唐宋以来的黑茶历史和传统工艺。

  2012年,香木海黑茶入驻北京老舍茶馆。同年,与湖南和光传媒在人民大会堂举行新闻发布会签署合作协议,共同打造《毛泽东》和《长沙会战》等影视剧,借以推广安化黑茶。

  2013年,谭伟中继续在芙蓉山上置地3000余亩,耗资数千万打造世界顶级茶园。

  谭伟中说:在茶文化的大潮之中,香木海和谭伟中只是沧海一粟。建立茶园,发掘古艺只是开始。安化黑茶文化的推广传播,是我们的责任,但不仅仅是我们的责任。我们追求的只是不断做出品质更高、口感更好的茶叶。然而当这成为所有中国茶人共同的追求时,我们一定会开创一个属于中国茶文化的新时代!

  不错!星星之火不在于它有多少能量,而在于它能够引燃多少能量。相信我们一定会看到,谭伟中和香木海引领行业潮流,开创中国茶文化时代的一天!

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