上世纪茶学家叶知水与安化黑茶的往事

2019-12-30 20:41栏目:安化黑茶
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  上世纪茶学家叶知水与安化黑茶的往事

  上世纪茶学家叶知水与安化黑茶的往事

  可能大家跟我一样,不熟悉叶知水这个人。因一册《芙蓉》杂志,第二期刊登了叶知水的《西北销茶之产区销量及其市场变迁》,后来,陆续掌握了一些关于叶知水的情况。

上世纪茶学家叶知水与安化黑茶的往事

  叶知水,名忠澄,字知水,号秋潭。1914年出生于浙江东山一户乡绅之家,他高中毕业时就矢志专研茶业,考入安徽大学农学院,1938年春,因抗战转四川大学农学院借读,1939年毕业。毕业后任职于中国茶叶公司,先后在黔、浙、皖、闽、赣各茶区,从事改进茶叶产制业务。并赴甘、宁、青、川、康各地考察边茶运销,力谋改进产制。1943年,叶知水升任副总技师。1945年4月,中国茶叶公司业务并入复兴公司,叶知水转任技师兼复旦大学茶科教授。1946年3月,复兴公司裁撤,叶知水转任中央信托局易货处专员,负责茶叶贸易业务,更废寝忘食,致力策划。为了茶的一生,1947年5月,病逝,年仅34岁。

  叶知水没有来过安化,但对安化黑茶十分了解,十分喜爱,也十分关心。1943年,叶知水在《中农月刊》6月号发表了《西北茶市概况及其发展途径》。这篇在西北风沙中写成的文章,安化黑茶占有重要篇幅,他从四个方面讲述了安化黑茶,分别是:安化黑茶在西北的销售区域;安化黑茶在西北的销售种类;安化黑茶在西北重要的集散市场及其贸易状况;安化黑茶运往西北市场的主要路线。1945年元旦,湖南修业农校茶叶研究会主办发行的第二期《芙蓉》,刊登了时任中国茶叶总公司副总技师的叶知水《西北销茶之产区销量及其市场变迁》;1943年,叶知水出版茶学专著《西北茶史》,他的这些著作,关于安化黑茶都有很大的篇幅,至今仍被专家、学者引用,通过这些著作可以了解当年安化黑茶在西北的销售情况,对今天如何加大安化黑茶在西北的销售仍有很强的指导意义。

  叶知水对安化黑茶的了解和一个人有很大的关系,这个人是冯绍裘。冯绍裘原来在云南顺宁茶厂(今凤庆茶厂)工作,他在农校的同学中茶公司的总技师李厚微在安化指导砖茶生产,1942年冯绍裘回湘探亲,就被他这位同学留了下来,报请中茶总公司,被任命为安化砖茶厂任厂长,安化砖茶是当时抗战时期加工的新产品,销往西北以及前苏联及东欧国家,迫切需要生产技术改进和提高产品质量。通过李厚微的介绍,叶知水(时任中茶公司副总技师)认识了冯绍裘,从1943至1945年他们就安化砖茶的生产加工以及销售进行了深入广泛的交流和探讨,使得远在重庆,从未到过安化的叶知水对安化黑茶有了比较全面详细的了解,为他对西北茶业的研究提供了宝贵的一手资料。

上世纪茶学家叶知水与安化黑茶的往事上世纪茶学家叶知水与安化黑茶的往事

  (解放前的安化黑茶---新砖)

   黑茶世界知音的回忆。农业经济学家冯和法和叶知水是朋友,冯和法在上世纪三十年代曾在上海商品检验局编写《国际贸易导报》,后来曾任浙江棉茶油丝管理局茶叶部主任。据冯和法先生回忆,1945年他们在上海一起喝过茶,他记得叶知水当时泡的是安化茯砖茶,叶对他说自己非常喜欢安化茯砖茶,冯先生喜欢喝西湖龙井,他对叶知水喜欢粗老的安化茯茶感到很诧异,这种当时只有边疆少数民族喝的茶,内地他第一次见到。更让他称奇的是叶知水对各种砖茶都如数家珍,他一边讲茶,一边讲西北人喝茶的风俗习惯。冯和法说,茯砖茶他喝不惯,可叶知水讲得西北茶故事他喜欢听。

   老茶人郭柽与叶知水曾在中茶公司共过事,他曾回忆:1943年初,我和叶知水在西北调查安化黑茶的销售。那时,青海叫安化的砖茶为新砖。老叶来之前,西北中茶公司的人只是坐在兰州的办公室里眼睁睁的看着砖茶都被商人们用低价套购走了。老叶一到,就拖着我去各地了解新砖的销售。我们去过湟源、贵德、最远到过都兰。一路上住帐篷,晚上睡觉地上铺着羊皮,上面盖着羊皮,梦里都闻到羊膻味,有时我半夜冻醒了,就看到老叶打着手电筒在看书。

  叶知水离开得太早了,假如他不英年早逝,或许还会有更多关于他与安化黑茶的故事,或许他还会亲自来安化考察,凭他对茶叶的热爱和对事业执着的追求,新中国成立后,他有可能成为与庄晚芳、李联标、钱梁、张石城、方翰周等齐名的著名茶学家,但是,人生没有假如。英年早逝,黑茶也为他憾恨。

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